ວິຕາມິນອີ ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະພາຍໃນຈຸລັງທີ່ລະລາຍໃນໄຂມັນ, ເຊິ່ງມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຮັກສາສະຖຽນລະພາບຂອງກົດໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວ. ຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຕົ້ນຕໍແມ່ນການປ້ອງກັນການສ້າງອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເປັນພິດ ແລະ ການຜຸພັງຂອງກົດໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວໃນຮ່າງກາຍ. ອະນຸມູນອິດສະລະເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເກີດຂຶ້ນໄດ້ໃນຊ່ວງເວລາຂອງພະຍາດ ຫຼື ຄວາມเครียดໃນຮ່າງກາຍ. ຊີລີນຽມເປັນສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນສຳລັບສັດ. ຊີລີນຽມເປັນສ່ວນປະກອບຂອງເອນໄຊມ໌ ກູຕາໄທໂອນ ເປີຣອກຊີເດສ, ເຊິ່ງມີບົດບາດສຳຄັນໃນການປົກປ້ອງຈຸລັງໂດຍການທຳລາຍສານຜຸພັງເຊັ່ນ: ອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ກົດໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວທີ່ຜຸພັງ.